¿Cuál es el relleno que le gusta a tu pareja? ¿La de pulpo es su preferida? «Pódese personalizar o recheo da empanada e escoller entre zorza, zamburiñas, polo con champiñóns, parrochas, mexillóns, bacallau ou polbo, entre outros», destacan desde Panadería da Cunha.

Nosa fábrica de xeados acaba de converterse na primeira do sector en Galicia en obter o selo de elaboración do seus produtos con leite cen por cento galego. A empresa, situada no concello coruñés de Carral, estrea esta distinción coa presentación do seu xeado estrela da temporada, o de espumoso de albariño

Las Navidades no dan tregua a nuestros estómagos. Tanto es así, que cuando pensamos que las comidas y sobremesas copiosas ya han terminado, se nos olvida que todavía queda la guinda del pastel. El 6 de enero, después de haber superado con éxito los festines de Nochebuena, Navidad y Nochevieja, aún tenemos por delante la llegada de sus Majestades de Oriente, también conocido como el día en el que el Roscón de Reyes reaparece en escena para endulzar nuestros paladares con el auténtico sabor de la Navidad. Pero ojo, porque el interior de este postre típicamente navideño guarda siempre un secreto. Tanto es así, que la tradición es colocar figuritas de plástico e incluso habas como parte del relleno, y siguiendo la costumbre, quien se encuentra con el haba de la suerte es también el afortunado que paga el dulce

En Helados San Martiño utilizamos productos locales, de cercanía y 100% naturales. Tanto es así, que todos nuestros helados llevan por bandera el sabor de Galicia. Con todo, para afianzar aún más este compromiso, el Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite (Ligal) acaba de concedernos el sello ‘Galega 100%’, convirtiéndonos así en la primera marca de helados que utiliza leche gallega en todas sus elaboraciones.

El pan do camiño no se parece a ninguna otra variedad que hayas probado antes. Este pan te trasladará, desde el primer bocado, a la receta tradicional elaborada en el horno de casa. Pero, ¿dónde está el truco?

Desde hace un tiempo, el pasado ya no está tan pasado de moda, y casi sin darnos cuenta, volvemos a repetir las costumbres de antaño. Y la gastronomía tampoco escapa a esta tendencia. Tanto es así, que estamos recuperando la ‘sana manía’ de preferir aquellos productos elaborados de forma artesanal

Con el paso de los años, el pan gallego se ha ganado algo más que un espacio en nuestras mesas. Tanto es así, que hace prácticamente un año nacía en el Campus Terra (Universidad de Santiago de Compostela) la primera Cátedra do Pan e do Cereal de Galicia, promovida por Panadería Da Cunha. ¿El objetivo? Por un lado, ensalzar una de las delicatessen gallegas por excelencia, y por otro, investigar y difundir todo lo relacionado con el mundo del pan. Y es que, tal y como explicó en una entrevista la directora de la Cátedra, Ángeles Romero, “el pan es el gran conocido y desconocido a la vez”.

El verano nos está pisando los talones, y con él, reaparece una de nuestras grandes perdiciones: el helado. De fresa, de chocolate, mango, vainilla, cheesecake, ¿es que acaso importa? Lo cierto es que para muchos, el helado es un handicap para mantenerse firmes con la operación bikini. Pero, ¿y si en San Martiño -Grupo Da Cunha­- hubiésemos descubierto la fórmula secreta para elaborar un helado artesanal, sano, natural y delicioso? ¿Y si además os dijéramos que nuestro helado artesanal es 100% made in Galicia?

El pasado martes 31 de enero estuvimos presentando nuestros productos en una sala del hotel Fira Congress en Barcelona.

Coñece todos os detalles sobre a nosa aportación na cátedra e as suas funcións